蘋果雖好傳言也不少，有人說：“早上金蘋果，晚上毒蘋果”，這種說法是真的嗎？究竟什么時(shí)候吃蘋果才好呢？你的蘋果吃對(duì)了嗎？ 　　“早上金蘋果，晚上毒蘋果”是真的嗎？ 　　答案：這種說法不科學(xué)。 　　從營養(yǎng)價(jià)值來看，不管是早上吃、中午吃還是晚上吃，蘋果的營養(yǎng)價(jià)值并沒有改變。 　　從早晨時(shí)間段來看，早上空腹吃蘋果這種方法不可取，早晨空腹時(shí)胃腸道比較空，雖然從能量負(fù)荷的角度來看比較健康，但會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，還可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等情況。 　　從晚上時(shí)間段來看，之所以會(huì)有“毒蘋果”的說法，是因?yàn)槿绻�晚上額外攝入過多蘋果或其他水果，會(huì)導(dǎo)致能量攝入過多，加重胃腸道負(fù)擔(dān)，容易引起肥胖，但這種說法的前提是攝入蘋果或其他水果的量很大。 　　一般來講，晚上少量吃一些蘋果，不會(huì)達(dá)到“毒蘋果”的程度。 　　蘋果的“最佳進(jìn)食時(shí)間”？ 　　這里指的可不是“早上金蘋果，晚上毒蘋果”的進(jìn)食時(shí)間，而是吃完一個(gè)蘋果所需要的時(shí)間。 　　建議吃完一個(gè)蘋果的時(shí)間長度在15分鐘~20分鐘。 　　這是因?yàn)樘O果中的有機(jī)酸可以在一定程度上抑制口腔細(xì)菌，所以蘋果在口腔里待的時(shí)間長一點(diǎn)，會(huì)使有機(jī)酸和口腔有充分的接觸時(shí)間，對(duì)口腔環(huán)境更有益。此外，蘋果吃得太快，咀嚼不充分，保護(hù)胃腸道的作用也會(huì)打折扣，所以建議吃蘋果的時(shí)候慢一點(diǎn)。 　　什么時(shí)間段進(jìn)食水果比較好？ 　　如果沒有任何基礎(chǔ)疾病，在控制好量的情況下，任何時(shí)段都可以進(jìn)食水果。 　　如果是糖尿病、肥胖人群，由于這類人群對(duì)能量控制需求比較高，建議把水果作為加餐，放在兩餐之間食用，尤其是當(dāng)作下午加餐更適宜，這樣就不會(huì)攝入過多的熱量，對(duì)身體有益。 　　蘋果吃多少才健康？ 　　蘋果雖好，但不能過量攝入。《中國居民膳食指南（2022）》推薦每天攝入的水果是200克~350克，也就是每天攝入250克（半斤）左右的水果比較合適。 　　過量攝入蘋果或其他水果，會(huì)造成糖分、能量超標(biāo)，對(duì)身體產(chǎn)生健康威脅。 　　紅、青、黃蘋果該怎么選？ 　　蘋果的果肉中都含有豐富的碳水化合物、維生素和膳食纖維，各品種間差異不大，主要看不同顏色蘋果果皮中的營養(yǎng)素。蘋果果皮的顏色是葉綠素（綠色）、胡蘿卜素（紅色）、類黃酮（黃色）、花青苷（紅色）的綜合表現(xiàn)。 　　綠蘋果更脆，富含的葉綠素有助于抗氧化、抗炎和幫助傷口愈合。 　　黃蘋果更甜，健脾胃的效果更好。含有類胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，緩解缺乏維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍。 　　紅蘋果口感面、皮厚，味道濃郁。含鐵元素高，常吃紅色的蘋果有益于保護(hù)心臟。富含的花青素則可以一定程度保護(hù)視力，經(jīng)常食用還可減少皺紋。 　　總結(jié) 　　1.“早上金蘋果，晚上毒蘋果”的說法不科學(xué) 　　2.建議吃完一個(gè)蘋果的時(shí)間長度在15分鐘-20分鐘 　　3.健康人群在控制好量的情況下，任何時(shí)刻都可以進(jìn)食水果 　　4.糖尿病、肥胖人群推薦作為加餐食用，尤其是下午加餐 　　5.推薦每天攝入的水果是200克-350克 　　6.過多攝入蘋果或其他水果，易對(duì)身體產(chǎn)生健康威脅 來源：科普中國微信公眾號(hào)

責(zé)編: 青茂柏