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從豆沙到蛋黃酥的華麗變身

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發表于 2023-9-11 14:13 |只看該作者 |倒序瀏覽 來自: 江蘇省無錫市 電信
作為一個美食愛好者,總喜歡自己倒騰,這次自己熬豆沙,做蛋黃酥。
總覺得外面買的豆沙太甜,自己赤豆又多,于是自己開始熬豆沙,
這是未熬以前的紅豆湯
未熬豆沙.jpg
下面是熬干后的豆沙,我加的是素油哦
豆沙.jpg
開始做蛋黃酥的皮,左面是面團,右邊是油酥哦,我這是25個的量
面皮和油酥.jpg
把油酥包在面皮里,搟成牛舌狀,卷起來,放在一邊醒醒哦
混合.jpg
咱們開始做餡啦,蛋黃外包裹一層豆沙,再滾過一遍肉松,咸咸甜甜的餡就完成了
餡.jpg
下一步就是把醒的面團包裹餡,就OK啦,最后由學徒送入烤箱
烤箱.jpg
成品因為陪學徒寫作業而沒有拍到,下次再補上吧
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發表于 2023-9-11 23:31 來自暨陽網APP |只看該作者 來自: 江蘇省無錫市 聯通
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