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在江陰，一碗餛飩的N種吃法！

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青茂柏

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電梯直達

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發表于 2024-8-23 10:06 |只看該作者 |倒序瀏覽來自：江蘇省無錫市電信

餛飩

是江陰的傳統小吃美食

從清晨喚醒味蕾的熱氣蒸騰

到中午時刻落胃飽腹的滿足

再到傍晚暖燈下的一口慰藉

一日三餐中

總能見到餛飩的身影

這不，給大家安排上了

江陰人愛吃的各式餛飩一起來看看吧

↓↓↓

小餛飩

小餛飩可以說是一種神奇的食物。不論是早上或者是午夜，一碗熱氣騰騰的小餛飩落胃，踏實又溫暖。

簡單的小餛飩，要做到讓人念念不忘，新鮮好料是關鍵。新鮮的豬肉，薄薄的餛飩皮，嫩黃的蛋皮絲，碧綠的小香蔥，靈魂是那一小勺豬油，簡直噴噴香！

包小餛飩講究手勢，一挑，二折，三捏。動作麻利，靠的便是多年練就的手感。輕薄的餛飩皮透著肉色，如一個個花骨朵輕漂在湯里。一口一個，暖暖的一碗小餛飩下肚，又是充滿能量的一天。

煎餛飩

江陰人的餐桌上，可曾少過煎餛飩？金燦燦的外衣，一口下去酥脆的“嘎嘣”響，搭上一碗清粥，是平凡生活里的滿足。

熱鍋冷油，油量鋪平鍋底即可。約5-6成油溫下餛飩。煎2分鐘后，將餛飩翻面，繼續中火煎2分鐘，到另一面也開始變得焦黃。

然后轉動鍋子，顛鍋，翻面，讓餛飩每一面都均勻受熱，煎至顏色都是金黃，就可以出鍋了。

拌餛飩

餛飩撈出瀝干水分，放入碗中，放入醬油、蠔油、香油、陳醋、辣椒油、香菜等，將餛飩拌勻。

個大餡多的餛飩，搭配著靈魂醬料，個個看起來都十分誘人，一口下去，濃油赤醬，真把人香迷糊了。

入口偏甜

但是恰到好處

是江陰人喜歡的口味

除了各種形式的餛飩之外

江陰還有咱自己的餛飩餡

比如韭菜雞蛋餡、長豆餡、莧菜豬肉餡等等

但是最出名的當然是海刀魚餡了

海刀魚餛飩

到了開春，江陰老饕們的必享美味就是海刀魚餛飩。海刀魚處理，由刀工熟練的師傅人工剔骨，往往一斤海刀魚處理后只能得三兩魚肉。配料蔬菜選用新鮮韭菜或秧草，滿足不同口味喜好的顧客。

海刀魚的肉質之細嫩是魚中少有的，它的鮮味更多是來自食材本身，稱得上是一份來自大自然的鮮美饋贈。

除了以上幾種江陰人愛吃的餛飩品類還有很多

↓↓↓

開洋餛飩、蟹肉餛飩、蟛蜞餛飩、蝦仁餛飩......

你最愛吃的餛飩是哪種？

江陰哪里的餛飩最好吃？

快來評論區說說吧~

來源：江陰發布

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在江陰，一碗餛飩的N種吃法！