我就說刷抖音能學到東西

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電梯直達

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發表于 2024-9-16 10:49 |只看該作者 |倒序瀏覽來自：江蘇省無錫市移動

本帖最后由 123319475 于 2024-9-16 10:50 編輯

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發表于 2024-9-16 10:57 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

看著挺有食欲

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danessu

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發表于 2024-9-16 10:59 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

看著好吃

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健康是福氣

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發表于 2024-9-16 12:42 來自暨陽網APP |只看該作者來自：江蘇省移動數據上網公共出口

學到了蒸團子

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發表于 2024-9-16 18:34 來自暨陽網APP |只看該作者來自：江蘇省無錫市移動

健康是福氣發表于 2024-9-16 12:42
學到了蒸團子

這是饅頭

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ying0823

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發表于 2024-9-17 14:20 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

光滑潔白，哈哈

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a987412

八品

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發表于 2024-9-17 14:56 來自暨陽網APP |只看該作者來自：江蘇省無錫市移動

看了抖音里做菜。廚藝大漲。哈哈哈。炒菜不加水。

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飛舟007

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發表于 2024-9-17 18:16 來自暨陽網APP |只看該作者來自：江蘇省無錫市移動

本帖最后由飛舟007 于 2024-9-17 18:23 編輯

這個是發酵粉加糖的吧！用無釩無鋁泡打粉了吧？這個都是山姆貨做法?
大家想安全的話用發酵粉加糖加小蘇打，不會出現漂亮國紅臉蛋兒現象的。

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放下

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發表于 2024-9-17 18:30 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

最好吃的大包子，是用酒釀發酵的

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發表于 2024-9-17 18:34 來自暨陽網APP |只看該作者來自：江蘇省無錫市移動

本帖最后由 123319475 于 2024-9-17 18:35 編輯

飛舟007 發表于 2024-9-17 18:16
這個是發酵粉加糖的吧！用無釩無鋁泡打粉了吧？這個都是山姆貨做法?
大家想安全的話用發酵粉加糖加小蘇打， ...

配料就酵母、水、面粉、豬油！用的后酵母法，比我之前做的蓬松！

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飛舟007

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發表于 2024-9-17 19:04 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

123319475 發表于 2024-9-17 18:34
配料就酵母、水、面粉、豬油！用的后酵母法，比我之前做的蓬松！

發酵粉就是酵母的俗稱，溫水發酵以后要產生酸味的（加糖以后么速度快，味中和。），另外，還是要加一點小蘇打中和的，如果黑不溜秋么加點牛奶，以后有奶香味的。現在那種梅山酵母可以的

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街角的KISS

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12^#

發表于 2024-9-18 10:29 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

給我一個 ~

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zhengshihanzi

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13^#

發表于 2024-9-18 14:05 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

123319475 發表于 2024-9-17 18:34
配料就酵母、水、面粉、豬油！用的后酵母法，比我之前做的蓬松！

什么是后酵母？

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大頭媽

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14^#

發表于 2024-9-18 15:57 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

后酵母，是不是指揉好面團時最后一步再加入酵母水揉，這樣才會揉出水光肌？

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15^#

發表于 2024-9-18 16:03 來自暨陽網APP |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

zhengshihanzi 發表于 2024-9-18 14:05
什么是后酵母？

上鍋蒸之前加入酵母

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16^#

發表于 2024-9-18 16:05 來自暨陽網APP |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

本帖最后由 123319475 于 2024-9-18 16:12 編輯

大頭媽發表于 2024-9-18 15:57
后酵母，是不是指揉好面團時最后一步再加入酵母水揉，這樣才會揉出水光肌？

水光肌應該是2次醒發產生的吧，醒好后揉面很光滑，不粘手

抖音搜后酵母，很多教程

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	17^# 無效樓層，該帖已經被刪除

xialiye

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發表于 2024-9-19 15:10 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

怎么就做了4個？

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角落里的陽光

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發表于 2024-9-20 14:41 來自暨陽網APP |只看該作者來自：江蘇省移動數據上網公共出口

做的真不錯

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發表于 2024-9-20 14:55 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

靈的

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