近日 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織開展 “蘇韻鄉(xiāng)情 百味鄉(xiāng)食”推介活動(dòng) 向社會推介238道飽含江蘇韻味 獨(dú)具家鄉(xiāng)情結(jié)的“百味鄉(xiāng)食” 江陰雙涇螺螄宴、顧山八大碗、紅燒河豚魚 3道鄉(xiāng)間美食成功入選
“百味鄉(xiāng)食” 是指基于休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體為滿足游客品嘗美食、追求康養(yǎng)、體驗(yàn)鄉(xiāng)愁、樂活鄉(xiāng)情、聚敘親情等需求，選用當(dāng)?shù)匦迈r食材或鄉(xiāng)土特產(chǎn)，經(jīng)精心烹制的精美菜品，具有色、香、味、形、器、配等獨(dú)特感觀和鄉(xiāng)土性、文化性、原創(chuàng)性、美味性、適口性、營養(yǎng)性等創(chuàng)新特點(diǎn)，是休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的主營菜品，具有成為網(wǎng)紅美食的特質(zhì)潛力。 鄉(xiāng)情舌尖起
一起來了解 這3道上榜鄉(xiāng)菜吧
江陰市月城鎮(zhèn) 雙涇螺螄宴
雙涇螺螄是一種生活在漁業(yè)養(yǎng)殖基地的軟體動(dòng)物，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，富含蛋白質(zhì)，有機(jī)鈣、有機(jī)磷、有機(jī)鐵及多種維生素，有潤肺、明目、生津等功效。 鄉(xiāng)食制作報(bào)送單位：江陰市雙涇水產(chǎn)品有限公司
江陰市顧山鎮(zhèn) 顧山八大碗
江陰俗諺有云：“西鄉(xiāng)一桌菜，勿及東鄉(xiāng)一只湯。”在傳統(tǒng)的顧山筵席上，“老八樣頭”就是常見的特色菜肴，洋菜碗、燉雞碗、三鮮碗、卷鮮碗、蘑菇碗、魚塊碗、蹄筋碗、蹄苞碗等八道菜組成。它們都是采用特制的“吊鮮湯”蒸、烹而成，最大程度地保存了食物的營養(yǎng)成分，充分體現(xiàn)了食物的真味，符合現(xiàn)代人們保健養(yǎng)生的理念，深受食客的喜愛。 鄉(xiāng)食制作報(bào)送單位：江蘇眾樂旅行有限公司
江陰市申港街道 紅燒河豚魚
申港三鮮抓住河豚原產(chǎn)地的優(yōu)勢，把生產(chǎn)周期長的弱項(xiàng)轉(zhuǎn)變成優(yōu)勢，通過精選苗種，改變養(yǎng)殖工藝，使養(yǎng)殖出的河豚肥嫩，皮厚有筋道，在產(chǎn)品質(zhì)量上完勝市售的南方短周期養(yǎng)殖河豚，打響了江陰河豚國家地理證明商標(biāo)品牌，在高端河豚營銷上贏得了一席之地，獲得了眾多回頭客。紅燒河豚色亮，味香，皮厚筋道足，膠質(zhì)充足，慢火細(xì)煨出美味佳肴。
鄉(xiāng)食制作報(bào)送單位：江陰市申港三鮮養(yǎng)殖有限公司
來源：無錫市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 | 
狗仔卡
發(fā)表于 2025-1-8 10:40
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