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紅棗松仁核桃糕，絕絕子

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發表于 2025-2-17 14:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 來自： 江蘇省 移動數據上網公共出口
很久很久沒休息，上一波美食已經很久。
弱弱的夸自己一下，做什么成什么，哈哈。
市面上買的核桃糕不好吃，私房烘焙賣的太貴（畢竟低成本），外加我想改良加松仁。
自制吧。網上的配方太多了，配方比有的相差很大，經過我的改良，我用的配比是500克紅棗，300克麥芽糖，50克黃油，80克木薯淀粉。核桃仁和松子，你隨意。
（甜的部分主要是紅棗不是麥芽糖，所以紅棗加多，麥芽糖減少會變甜）。我后續準備降低甜度，試試加入血糯米。
1 紅棗去核加點水蒸一下打漿糊，無所謂是不是破壁機。
2 核桃仁160度烤15分鐘，松仁我買的熟的。
3木薯淀粉加點水稀釋，水不要太多，會增加制作時間。
4 不粘鍋里面加入棗泥和麥芽糖，中火。攪拌攪拌攪拌，加入淀粉水，攪拌攪拌攪拌。再加入黃油……攪拌攪拌攪拌……（時間長，哈哈）攪拌到有點硬了，加入堅果就行了。
脫膜忽略，沒磨具，隨意搗鼓。我的鍋不行，湊活，要用不粘鍋
好吃到不行。








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發表于 2025-2-17 18:18 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
我第一反應是雞蛋糕那種大的
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發表于 2025-2-17 19:38 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
我第一反應是罵人的味道
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發表于 2025-2-17 20:05 來自暨陽網APP |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
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發表于 2025-2-17 22:38 來自暨陽網APP |只看該作者 來自： 中國 移動數據上網公共出口
ying0823 發表于 2025-02-17 18:18
我第一反應是雞蛋糕那種大的

我知道你說的那種，那種簡單點
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發表于 2025-2-18 07:32 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市宜興市 電信
手藝可以的
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發表于 2025-2-18 10:37 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
出售嗎
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發表于 2025-2-18 12:18 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
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發表于 2025-2-18 15:37 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
山姆的棗泥核桃蛋糕不錯的，如果吃的不多買買算了，520克只要27.8元。而且個人感覺比盒馬的好。
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發表于 2025-2-19 12:00 來自暨陽網APP |只看該作者 來自： 江蘇省 移動數據上網公共出口
jjg071 發表于 2025-02-18 15:37
山姆的棗泥核桃蛋糕不錯的，如果吃的不多買買算了，520克只要27.8元。而且個人感覺比盒馬的好。

因為我加了松仁，很好吃，外面買的，不是我想要的口味。而且，我慢慢調整配比，加別的，降低甜度。
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發表于 2025-2-19 14:31 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
厲害的
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發表于 2025-2-20 14:00 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
我想問，賣不賣呀~昨天才買的1000g35塊錢，還挺有嚼勁的，好吃
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發表于 2025-2-20 14:44 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
還以為是年糕
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無聊的貓 發表于 2025-02-20 14:00
我想問，賣不賣呀~昨天才買的1000g35塊錢，還挺有嚼勁的，好吃

1000克，35元，成本都不止。光核桃和紅棗，你能買2斤么？？？這是淀粉加很多，還有其他東西
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無聊的貓 發表于 2025-02-20 14:00
我想問，賣不賣呀~昨天才買的1000g35塊錢，還挺有嚼勁的，好吃

因為我在私房烘焙店買的100塊錢就一點點，用料好，也確實費人工。所以自己做，能省很多，市面上那種二三十一斤的少吃，加膠的
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發表于 2025-2-24 14:12 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
不知道叫什么呀 發表于 2025-2-21 13:15
因為我在私房烘焙店買的100塊錢就一點點，用料好，也確實費人工。所以自己做，能省很多，市面上那種二三十 ...

謝謝提醒，下次不買了，哈哈，解解饞的
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