工廠化大生產(chǎn)商品饅頭，用的什么技術(shù)，可以是白面饅頭

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電梯直達

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發(fā)表于 2025-8-15 09:02 |只看該作者 |倒序瀏覽來自：江蘇省無錫市電信

本帖最后由酸苦甘辛咸于 2025-8-15 09:05 編輯

超市買的面粉，自己做的饅頭。

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jerry_hdm

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發(fā)表于 2025-8-15 10:10 |只看該作者來自：江蘇省無錫市江陰市電信

你這標題讓人看不懂，想表達什么呢

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20220320

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發(fā)表于 2025-8-15 10:13 來自暨陽網(wǎng)APP |只看該作者來自：江蘇省移動數(shù)據(jù)上網(wǎng)公共出口

左邊是自己做的？

來自蘋果APP客戶端

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iamkiss

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發(fā)表于 2025-8-15 10:26 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

jerry_hdm 發(fā)表于 2025-8-15 10:10
你這標題讓人看不懂，想表達什么呢

他的意思是：為什么商品饅頭比他自己做的白那么多？

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蘿卜干

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發(fā)表于 2025-8-15 10:29 |只看該作者來自：江蘇省移動數(shù)據(jù)上網(wǎng)公共出口

添加了變白之類的東西唄

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kyoy

七品

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發(fā)表于 2025-8-15 10:32 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

因為家里面自己做的包子的面是用酵母發(fā)酵過的，會變色發(fā)黃。而市場上買的包子是使用了商用的免發(fā)酵技術(shù)，所以顯得更加白，這不是加了什么漂白粉，百度上你可以搜索商用包子免發(fā)酵的技術(shù)自己學(xué)的。

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kyoy

七品

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發(fā)表于 2025-8-15 10:36 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

本帖最后由 kyoy 于 2025-8-15 10:38 編輯

零醒發(fā)技術(shù)不要發(fā)酵可以讓面不發(fā)黃的。加的是泡打粉那些東西。不是加了什么漂白劑。還要注意水燒開了再下蒸籠去蒸，不要冷水就下鍋蒸。

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峰巒

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發(fā)表于 2025-8-15 11:34 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

使用的面粉種類不同，機器饅頭選用精制小麥面粉，去掉了小麥外層的黃色部分，再添加增白劑，所以比家里做的饅頭更白

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xialiye

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發(fā)表于 2025-8-15 12:07 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

我家自己磨的面粉做的饅頭更黃，所以我每次做紅糖饅頭

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酸苦甘辛咸

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發(fā)表于 2025-8-15 13:30 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

xialiye 發(fā)表于 2025-8-15 12:07
我家自己磨的面粉做的饅頭更黃，所以我每次做紅糖饅頭

你在小作坊磨面，去麥子外皮技術(shù)不行。所以饅頭黃就這個原因

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