本帖最后由 青茂柏 于 2025-9-26 10:43 編輯
↓↓↓ 鮮肉龍蝦月餅
每至月餅飄香的時節，江陰大街小巷的月餅店前便早早排起了隊。一鍋接一鍋的月餅新鮮出爐，金黃的外皮還帶著溫熱，撲鼻而來的香氣勾得人味蕾蠢蠢欲動。 這兩年，江陰的蘇式月餅不僅以酥松香甜的口感惹人喜愛，在口味創新上更是下足了功夫。除了蔥油、豆沙、百果這些經典口味常年受歡迎，還創新推出了不少讓人眼前一亮的新花樣，比如將鮮肉的咸鮮與龍蝦的鮮美相融合的鮮肉龍蝦月餅，一上市就成了不少食客的心頭好。
剛出爐的月餅，金黃油亮的酥皮層層疊疊，邊緣泛著淡淡的焦糖色，輕輕一碰便簌簌掉渣。慢慢掰開，里頭的餡料滿得快要溢出來，細膩緊實的鮮肉裹著一粒粒通紅的龍蝦肉，油潤潤的汁水順著酥皮往下滴，光這賣相，就叫人迫不及待想一嘗究竟。果不其然，口感更是驚艷：酥皮入口即化，細細咀嚼時，肉汁在口腔里緩緩化開，既有鮮肉的濃郁醇香，又有龍蝦的清新鮮美。兩種鮮味相互映襯卻互不爭搶，再搭配外層酥皮的麥香，層次豐富得讓人驚喜。
龍園坊糕餅店
當然，他家的榴蓮月餅更是圈粉無數。酥松的外皮搭配綿密的榴蓮內餡，料足味濃的滿足感油然而生。
蘿卜干月餅
在江陰人的美食字典里，“家常味”從不是一成不變的符號，就像最常見的蘿卜干，以往都是早餐配粥、炒菜提鮮的“老搭檔”，如今卻被江陰手藝人裹進蘇式月餅的酥皮里，搖身變成中秋餐桌上的“新驚喜”。
蘇式蘿卜干月餅的創新，正是江陰人的智慧體現以及對美食的細膩追求。蘿卜選用的是本地田間的小圓紅蘿卜，個頭不大卻肉質緊實，經過“腌、曬、封”三道工藝慢制而成。然后切成細丁，裹進蘇式月餅的酥皮里，不搶味、不齁咸，反而把“家常腌菜”味，變成了月餅里的“點睛之筆”。
輕咬一口，淺黃的酥皮簌簌掉落，深褐色的蘿卜干顆粒分明卻不扎口，油潤的汁水浸著蘿卜干，連縫隙里都透著鮮味，吃起來比甜口月餅多了幾分咸香的誘惑，連吃兩個都不覺得膩，簡直太對胃口了。 胖子月餅
冰淇淋月餅
提到中秋月餅，冰淇淋月餅在江陰月餅界總是獨樹一幟的存在，它憑借著冰涼香甜的口感，深受江陰年輕一代的喜愛。
說到冰淇淋月餅，很多人會覺得它是新品，其實不然，它已有40年的歷史了。這其中，“雪月餅”系列更是店里的爆款。與蘇式、廣式月餅不同，“雪月餅”的外皮是香脆可口的臺式煎餅餅干，咬起來會發出“咔嚓”的清脆響聲，里面則是加了鮮牛奶的冰淇淋，共有草莓牛乳、香草夏威夷果、巧克力巴旦木三種經典口味。
草莓牛乳味是粉嫩的淺紅，咬下去滿是新鮮草莓的酸甜，還能嚼到細小的果粒；香草夏威夷果味是溫柔的奶白，香草的清苦中和了夏威夷果的甜意；巧克力巴旦木味則是濃醇的深棕，可可的微苦裹著巴旦木的堅果香。吃的時候，冰淇淋在舌尖慢慢化開，醇厚的奶香順著喉嚨往下滑，外酥內綿的口感層層遞進，越吃越有滋味。如果你喜歡更脆口感的，還可選擇“脆雪月”系列，威化餅皮吃起來更加輕薄酥脆。
要是偏愛清爽口的，那不妨試試“星空系列”。水晶Q皮泛著半透明的光澤，粉的是夏黑葡萄味、黃的是鳳梨味、淺綠的是柚子味，色彩搭配既清新又富有層次感。香甜的果香與絲滑的冰淇淋完美融合，每一口都是鮮活的滋味。
芋泥咸蛋黃肉松麻薯月餅
芋泥咸蛋黃肉松麻薯月餅，光聽這一長串名字，就知道料肯定給得很足。仔細了解后才發現，這款月餅的做法，正體現了江陰人對美食的無限熱愛與獨具的匠心，他們不僅在選材上嚴格把關，還擅長在傳統和創新之間找到平衡。
這款月餅最亮眼的當屬黃油曲奇做的餅皮，泛著琥珀般溫潤的光澤，像極了江陰秋日里的暖陽。切開月餅，內餡的色彩層次更是叫人眼前一亮，淡紫色的芋泥細膩綿密，橙紅的咸蛋黃透著醇厚的咸香，棕褐色的肉松絲絲分明，還有那半透明的麻薯，每一種食材都個性鮮明，卻又和諧交融，讓人還沒嘗到味道，就先陶醉了。
一口咬下去，先是感受到黃油餅皮的酥軟，緊接著芋泥細膩的甜潤剛剛好，咸蛋黃的咸香這時也冒了出來，先甜后咸的味覺沖擊，著實叫人驚喜。肉松的加入，不僅增加了嚼勁，還憑著獨特的咸香，讓整體口感更豐富。最讓人拍案叫絕的，當屬那手工制作的麻薯，Q彈軟糯，還能拉出長長的絲。這樣非同一般的月餅體驗，還不趕緊試試！
壹蔻芙·國潮糕餅鋪
文創月餅
說到特色月餅，怎能少了江陰文創月餅？它可是傳統文化與美食文化的精妙碰撞：不光咬著滿口香甜，更把江陰的文旅風情藏進了甜糯的餅皮、醇厚的內餡里，只需一口，就能讓你妥妥愛上江陰這座城！
再看圖案和造型，更透著江陰人的精致！每一處細節都不含糊，拿在手里就像捧著件精致的紀念品。櫻花桃山月餅以粉色為底，把江陰長江大橋的雄偉身姿刻在上面，周圍綴著柳條、飛鳥，仿佛能看見長江之上大橋橫跨、江風拂柳、飛鳥翱翔的靈動畫面。
紫薯桃山月餅選了雅致紫色，呈現出徐霞客故居的模樣，搭配祥云、花枝，滿是詩意韻味；抹茶桃山月餅則以清新綠色為主，塑造出興國塔的古樸風姿，塔旁還有圓月等元素，給人靜謐悠遠的氛圍。這些圖案把江陰的文化地標，通過月餅生動呈現，讓它成了可品味、可觀賞的文化藝術品。
樂茲米亞
光這顏值，就讓人愛不釋手！而它的口味同樣出色：櫻花桃山散發著淡淡櫻香，紫薯桃山有紫薯的自然甜香，抹茶桃山則清香撲鼻。餅皮細膩綿密，內餡甜而不膩，每一口都能嘗到食材的純粹與工藝的精湛，給味蕾帶來滿滿的美妙體驗。
養生月餅
隨著養生潮的興起，這兩年養生月餅逐漸走入江陰人的視野，這類月餅不僅注重傳統風味，更融入了多種養生元素，滿足現代人對健康飲食的需求。江陰作為中醫之鄉，中醫文化在這里源遠流長，江陰人更是深諳“藥食同源”的道理。聰慧的江陰人將中醫文化與傳統月餅巧妙結合，打造出獨具特色的養生月餅，讓中秋滋味里滿是健康關懷。
養生月餅，可以說是既傳承經典又大膽創新，主要有黃精枸杞、石斛青提紫蘇籽、黑芝麻椒鹽、秋梨山楂黨參等獨特口味。每一種口味的搭配，都蘊含著江陰人對中醫食材特性的精準把握，將中醫文化與美食風味完美融合。例如黃精自帶淡淡的藥香，口感微苦卻不澀，搭配上寧夏枸杞的清甜，一苦一甜中和得剛好，入口滿是軟糯濃郁；黨參切成細丁裹進山楂餡里，既能中和山楂的酸，又能讓月餅多了層溫潤的底味。
幸福蔬
在制作工藝上，這里的養生月餅沒有沿用傳統廣式月餅重糖重油的做法，反而在保留廣式餅皮軟糯口感的基礎上，做了“減法”：餅皮全靠手工揉制，反復按壓至細膩光滑，不添加多余的起酥油；糖的用量嚴格把控，咬下去沒有甜膩的負擔，只有餅皮的綿密和餡料的本味，讓人們在享受美味的同時，也能感受到中醫文化的魅力。
來源：江陰發布 部分攝影：季龍成
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狗仔卡
發表于 2025-9-26 10:35
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