|
寒羊肉如膏 江魚如切玉 天氣一涼 江陰人想喝羊湯的心 就蠢蠢欲動起來 大腦也發出最高指令 排隊喝羊湯去！
走在寒風蕭瑟的街頭 喝上一碗熱乎乎的羊湯 便讓人從身到心熨帖下來
一起去尋覓 “家門口”的特色羊湯店吧 ↓↓↓ 惠林羊肉店
在江陰，說起喝羊湯的地方，惠林羊肉店可謂名氣響當當。這家開了30多年的“網紅”小店歷經兩代人傳承，用最本真的鮮香俘獲眾多食客的味蕾。為追求最真實的煙火氣，店家至今仍保留著木桶熬湯的傳統做法。奶白的羊湯在暗黃的木桶里不斷沸騰，升騰起裊裊熱氣，與店家忙碌的身影共舞于晨光之中。
店家多年來都選用如皋吃草羊，連當地送羊的伙計都已傳到第三代。每到秋冬時節，眾多老饕就循著熟悉的味道追隨而來。中午11點至12點，去喝羊湯基本都要排隊。到了周末，一天煮五六只羊都不夠吃。
食客一般會選擇羊排肉或羊腿肉，再根據個人喜好加點羊肚、羊血、羊雜，林林總總都裝進瓷碗里。只需幾分鐘，飄香的羊湯帶著獨有的濃郁味道直往鼻孔里鉆。拿一根脆油條，掰碎放進羊湯或者蘸著羊湯吃。一碗下肚，胃里變得暖暖的，身上的每一個毛孔都被打開，寒意瞬間被驅走。
地址：城東街道三官街52號 營業時間：5:00~22:00
石莊羊湯店（璜土總店）
這家1988年就開在璜土農貿市場的羊湯店是一家夫妻店，選用的同樣是如皋散養山羊。凌晨2點，老板就起床熬湯了。經過三四個小時的熬煮，一鍋羊骨湯就起鍋了。老板會根據食客需要，用漏勺裝上羊肉、羊血、羊雜、羊肚、羊寶，在大鍋里分別燙煮后放入碗中，再加入鹽和味精，一碗實實在在的羊湯就制作完成。
奶白的湯底、軟嫩沒什么羊膻味的羊肉、入口就化的羊血……美味的羊湯往往只需要最簡單的烹飪方式。在寒風漸起的早晨，喝上這樣一碗羊湯，暖意從喉頭一直流淌到胃里，讓人舒暢無比。再來一塊酥脆的石莊老麻糕，滿足感爆棚。
老板說，他們不喜歡用復雜的調料，就想把最純粹的羊肉味道呈現給顧客。正是這份執拗的堅守，才讓一代代食客認準了這口自家的味道。“很多孩子喝著我家的羊湯長大。”淳樸的老板娘語氣里滿是自豪。祖孫三代一起到店里喝羊湯的場景屢見不鮮。他們也成了店里最靠譜的“活廣告”，將小店推薦給更多親友。
地址：璜土鎮萬安路47號 營業時間：4:30~20:30
華興羊湯店
這家鎮澄路上的羊湯店已經開了20多年，積累了一大批忠實擁躉。老板每天清晨4點半起來熬湯，7點半，第一鍋羊肉湯就起鍋了。店里選用的是山東散養山羊，用鼻子輕嗅切開的羊肉，能聞到一股草香味。第二鍋羊骨湯，老板會將羊小腿、羊爪、羊骨加清水用高火熬煮3小時。相比于羊肉味濃郁、鮮香無比的第一鍋湯，第二鍋湯湯色奶白、鮮美可口、不腥不膻。
羊湯很大一碗，翠綠色的蒜葉映襯著乳白色的湯汁，里面羊肉、羊血、羊雜量多料足，是主力選手；豆渣餅、羊油渣，則是這碗湯的靈魂。糯糯的豆渣餅是西鄉特色，入嘴即化，吃起來還有淡淡的奶香味。羊油渣有著醇厚而濃郁的獨特鮮香，喝下去絲毫不覺油膩。
老食客們喜歡晚上結伴而來，喝上一碗咕嘟咕嘟冒著熱氣的羊肉湯，搭配上一碟筋道、有嚼勁的羊肚腩肉，真是暖胃又暖心。
地址：申港街道鎮澄路1590號 營業時間：7:00~次日1:30
大頭羊肉
小店開在濱江菜場附近，已經營了30多年。一進門，一股暖意混著誘人的羊肉香撲面而來，瞬間驅散了初冬的微寒。老板娘站在進門口的灶間，正心無旁騖地為客人煮羊湯。
不少老顧客一直在這里吃早飯。店里不僅有羊湯，還有面條、粉絲、餛飩等早點。早起奔波的人喝上一份暖暖的羊湯后，一天都會很舒坦。
隨著一碗羊湯被端上桌，吃貨的頂級快樂隨即到來。嫩紅的羊肉、翠綠的大蒜葉、奶白的湯，還有羊雜、羊肚，光是看著就讓人賞心悅目，肚子里的饞蟲也一下子就被勾了起來。羊湯色香味俱佳，鮮嫩無膻味，淋上數滴辣椒油，搭配著羊湯的靈魂伴侶油條，每一口都是享受。愛喝羊湯的吃貨們可別錯過咯。
地址：澄江街道文化中路711號（砂山路口） 營業時間：5:00~22:30
毛胡子小芹羊肉館
老食客都知道，這是江陰老牌羊肉店，歷經三代人，開了30多年，在長壽、峭岐都有分店。羊肉選用山東羊，清清爽爽、香氣馥郁，是江陰人喜歡的味道。
奶白色的湯水在鍋里翻滾，羊肉、羊血、羊肝、羊肚等混雜其中，舀起一勺放入海碗，撒上白胡椒、青蒜葉，搭配著店內特制的香辣椒油、剁椒醬，和一碟油炸過的豆渣餅，這碗實篤篤的羊湯定能拯救饑腸轆轆的你。
羊肉酥爛、羊肚脆韌、羊血嫩滑，一口下去，暖意與滿足感直抵心底。一碗下肚，嘴邊哈著熱氣，額頭沁出細汗，一直吃到滿嘴流油，喝到肚子圓滾滾。店里營業到凌晨兩點，是一處約友人吃夜宵的良好去所。
地址：澄江街道君山路180號2-3室 營業時間：7:30~次日2:00
天水雅居·海鮮薈（夏港店）
除了隱藏在街頭巷尾的寶藏小店，江陰本地連鎖餐飲店也推出了時令性的羊湯菜品。這家店將蘇北羊肋排肉與羊湯分置兩鍋，配以老醬油、大廚秘制的水辣椒醬、本地大蒜葉為蘸料。
先喝一口熱氣騰騰的羊湯，夾起鍋中的羊血、羊肚入喉，五臟六腑立馬變得暖和起來。再將煮得軟爛入味的羊肋排肉蘸一蘸鮮辣爽滑的水辣椒醬，兩者結合，極具穿透力的口感便直擊味蕾，幸福的具象化可能就是如此吧。
地址：夏港街道長江村中央花園內 營業時間：11:00~13:00，17:00~20:00
來源：江陰發布 攝影：季龍成
| 
狗仔卡
發表于 2025-11-8 10:50
收藏
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
千斤頂
